Natalia Gareis, médica veterinaria de la Facultad de Ciencias Veterinarias de la Universidad Nacional del Litoral, informó respecto al proyecto de extensión de interés social que llevan adelante desde la cátedra producción de bovinos de leche, vinculando al área académica con el sector tambero como agente de cambio en dicho ámbito.

El estudio se originó a propósito de la crisis del sector lechero que afectó a numerosas familias. «Se hicieron varias entrevistas con productores que apuntaban a dilucidar cuáles eran los problemas que pasaron y también qué estrategias usaron para poder permanecer en la actividad», resaltó.

Charlas y capacitaciones

Indicó que también factores como la intensificación o la diversificación influyen en la resistencia de la adversidad y en base a estas encuestas también surgió la necesidad de capacitación por parte de los productores, por lo que la Universidad y la Cooperativa de Tamberos «El Molino» brindan charlas relacionadas a mastitis, calidad de leche y formas de pago del producto, entre otros asuntos de interés.

En este sentido el objetivo de las capacitaciones se orienta a que los sucesores de los tambos puedan continuar la actividad con la aplicación de conocimientos actualizados en el campo.

«Hicimos encuestas por otro lado a jóvenes estudiantes de veterinaria y agronomía y el 100% veía continuidad de su empresa familiar, casi todos eran hijos de productores que manifestaban querer seguir, tenían ganas de incorporar nuevas ideas e innovar», comentó.

Asimismo adelantó que en lo sucesivo el proyecto estima desarrollar charlas alusivas al manejo de los costos, sobre el margen bruto, y todo lo referente al aspecto económico. «Vamos a llamar a un especialista para que pueda hablar del tema y para finalizar el proyecto haremos una charla sobre el traspaso generacional, lo cual era el mayor foco al que apuntábamos, es decir cómo delegarles a los hijos y nietos las tareas, o de qué manera involucrarlos en la empresa familiar».